Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Fumoir de la Vallée à Bidarray - Pays basque
  • Fumoir de la Vallée à Bidarray - Pays basque
  • : Le fumage sur place de poissons et viandes au bois de hêtres et merisiers Visite du fumoir, explications, recettes du terroir, itinéraire, comment fumer à la maison, dégustations sur place à Bidarray, ventes
  • Contact

Fondé en 1992 par Jérôme de Joantho

Situation Géographique

http://www.ma-carte-geographique.com/my-google-maps.php?SID=1304339285-rTH4V

 

Le Fumoir de la Vallée est situé au Pays Basque, 2 km avant Bidarray du côté droit de la route au km 42 de la départementale 918 qui mene à St Jean pied de port. Les distances moyennes sont de 35 km de Bayonne, Anglet, Biarritz.  17 km d'Espelette, 14 km de Cambo les bains et donc une qinzaine de kilomètres avant St Jean pied de port

Pour nous joindre :

fumoirdelavallee@neuf.fr

06 64 80 84 40

 

Humm ça sent bon


il suffit d'entrer ou simplement de passer en voiture devant le fumoir (par légère brise d'ouest) et une odeur de cheminée et de salaisons procure une sensation de retour chez nos grands parents et une envie de se mettre à table prés de la cheminée, de déguster un bon morceau de lard fumé, une tranche de jambon fumé avec des pommes de terres, des lentilles, des haricots du saumon fumé avec des oeufs brouillés, quelques tranches de magret de canard fumé comme un jambon avec un morceau de foie gras, la vie quoi ...

et on parle de nous dans ... Révista, le guide Peugeot, le Chamberard, Les coqs d'ors, le guide des gourmands, Lonely planet,des guides gastronomiques et touristiques en Australie, Russie, Europe du Nord, USA, Canada,  etc.

le petit fumoir artisanal du Pays Basque ...

 

   Jérôme de Joantho

     fumoirdelavallee@neuf.fr  

tel, 06 64 80 84 40
      Le Fumoir de la Vallée
route départementale 918,  64780  Bidarray 
                                  Pays Basque
                                   

   >    Entrée libre, accueil, horaires, dégustations gratuites, démonstration du fumage

   >   les procédés de fumage à travers les temps

   >   les produits disponibles en ce moment, commandes

   >   comment vous procurer nos saucissons fumés, magrets de canards fumés, saumons fumés, lards fumés, jambons fumés, truites fumées, coppa, foies gras fumés, etc, ....

   >    le fumage de vos produits au fumoir de la vallée

   >   Fumez chez vous, dans une barrique, une armoire, un frigo ..

19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 09:23

Voir les commentaires

Partager cet article

Published by fumoir de la vallée
commenter cet article
12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 08:45

Le Fumoir est ouvert du lundi au vendredi de 10h15 à 17h. un peu plus tard pendant les vacances scolaires.

06 64 80 84 40 si vous voulez

entrez dans l univers du fumoir de la vallée.

Venez humer ces odeurs souvenirs d enfance ...

degustez saumon fumé, saucisson, magret... C est offert pour votre plaisir

je vous attend simplement pour parler de ce petit fumoir et vous apprendre à l utiliser.

Partager cet article

Published by fumoir de la vallée
commenter cet article
30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 22:14

Bienvenue Au fumoir de la vallée,

Je peux vous envoyer le bon de commande du fumoir de la vallée par mail

fumoirdelavallee@neuf.fr ou par la poste. Indiquez moi votre adresse par mail ou telephone.

vous pouvez aussi en trouver un ci dessous, à imprimer.

Avec mes remerciements

jérôme de Joantho

Le fumoir derriere la vitre
Le fumoir derriere la vitre

Le fumoir derriere la vitre

Voir les commentaires

Partager cet article

Published by fumoir de la vallée
commenter cet article
24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 21:46
Arrivée ..

Arrivée ..

Partager cet article

Published by fumoir de la vallée
commenter cet article
24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 21:42


 

Coeur de filet de saumon fumé

Partager cet article

Published by fumoir de la vallée
commenter cet article
6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 15:54

Fumoir ouvert, commandes par mail ou telephone. Le magasin est ouvert en hivers sur rendez vous .  Magasin ouvert avant Noel. Le fumoir est ouvert de debut mars à fin octobre. du lundi au vendredi de 10h30 à 16h en octobre et mars, à partir d avril jusqu au 30 septembre jusqu à 17h00 ( cause ecole ). Vacances scolaires 18h. 
Visites et dégustations gratuites.
Ici on fume tous les jours. Magrets de canards fumés frottés au piment d espelette, truite en coeur de filets, saumon fumé naturel, jambons, coppas, filets mignons sechés, saucissons cendrés fumés, saumon, truite, anguille sur réservation, poulet boucané, lard, ventreches, etc...
Fumage à froid au hetre et merisier, salage uniquement au sel sec de Guerande, visite gratuite dégustation gratuite....
Fumage à chaud de truites entieres.....

2014 le fumoir est ouvert
2014 le fumoir est ouvert
2014 le fumoir est ouvert

Partager cet article

Published by fumoir de la vallée
commenter cet article
19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 22:14
Bon de commande à imprimer sur ce blog
Sinon demandez le à l adresse fumoirdelavallee@neuf.fr
Bon de commande 2014/2015

Bon de commande 2014/2015

Partager cet article

Published by Jérôme de Joantho - dans fumoirdelavallee
commenter cet article
1 janvier 2009 4 01 /01 /janvier /2009 15:08

le Fumoir de la Vallée vous invite à une découverte de senteurs et saveurs d'antan


Dégustation de saumon fumé, saucissons fumés, lard fumé, magrets de canards fumés, de truite fumée, de jambon fumé, d'andouille de coppa, de filets mignons, foie gras, boeuf fumé seché,
Poulet boucané, ventreches fumées, etc etc


Tout est pret pour emporter les papilles...
le saumon fumé est réputé ! salage au sel de Guérande, fumage naturel sur place devant vous
produits à emporter
le Fumoir de la Vallée vous invite à Bidarray au Pays Basque
le Fumoir de la Vallée vous invite à Bidarray au Pays Basque

Partager cet article

Published by Jérôme de Joantho - dans fumoirdelavallee
commenter cet article
26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 18:30

Coeur de Filet de Saumon Fumé ...


Salage doux au sel de Guérande,


Fumage au bois de hêtre et merisier


présenté en coeurs de filets sous vide


fumage tous les jours


Le Saumon Fumé, le pavé de truite fumée 2014Le Saumon Fumé, le pavé de truite fumée 2014

Partager cet article

Published by Jérôme de Joantho - dans fumoirdelavallee
commenter cet article
20 octobre 2008 1 20 /10 /octobre /2008 20:38

Le Fumoir de la Vallée

Visite et dégustation gratuite pour les particuliers

Autocars et Voyages organisésLes groupes sont les bienvenus au fumoir de la Vallée
Nous organisons une visite commentée du fumoir
dégustation de Jambon fumé, magret de canard fumé, saucisson fumé,
saumon fumé, etc...
Il est possible d'inclure dans la visite du Fumoir de la Vallée la Visite de l'église de Bidarray, située au village à 2km du fumoir, dont les fondations datent du XIIème siècle, la vie au
pays basque à travers les siècles, ...
Parking pour les Autocars devant le Fumoir de la Vallée

Pour les groupes, 2,50 euros par personnes, gratuit si achats prévus au Fumoir
tèl pour renseignements 06 64 80 84 40
ou  fumoirdelavallee@neuf.fr
Autocars, groupes, voyages touristiquesAutocars, groupes, voyages touristiques
Autocars, groupes, voyages touristiquesAutocars, groupes, voyages touristiques

Partager cet article

Published by Jérôme de Joantho - dans fumoirdelavallee
commenter cet article