Les recettes

Une tranche de jambon fumé, deux ou trois tranchettes de copa fumée, deux belles pommes de terre cuite à la vapeur et un bon fromage de brebis fondu ou livarot ou camembert un peu fait ..

Quelques tranchettes de magret de canard fumé (avec le gras!) posée sur un morceau de foie gras entier, qui lui même repose sur une crèpe épaisse ou un blinis

Une belle assiette de charcuterie du fumoir, jambon fumé, saucisson fumé, magret de canard fumé, andouille fumée, copa fumée et paté basque le tout sur une belle salade quelques pignons de pins et deux ou trois gésiers confits chauds ..

le Saumon Fumé ,  nous le présentons en coeur de filet. On le coupe alors en tranches verticales et on le déguste d'abord Nature !

Saumon fumé, découpé en dés, mélangé avec un peu de crème fraiche et des fines herbes et on garde au frais.  maintenant on fait fondre du beurre dans une casserolle on y ajoute des oeufs avec une goutte de lait et on mélange bien au fouet pour faire : des oeufs brouillés. disposons les oeufs brouillés biens chauds en rond dans une assiette et les dés de saumons fumés Sur les oeufs brouillés ( un peu d'aneth ou de fenouil sur le tout si on aime) miam

à trés bientôt pour d'autres idées ...